もったいない食堂視察！！
先日25日に熊本にｵｰﾌﾟﾝした新業態「もったいない食堂」を視察に
行ってきました。当店のキッチンスタッフも２名同行し、テイア熊本本店で
ランチを食べ、その後お邪魔させていただきました。
有機無農薬野菜を使用したお惣菜、カレーなどはすべて、熊本本店から
配達されます。お店では、玄米ごはん、おでん、たこ焼き、サンドなどを
作っております。私が一番感動したのは、玄米ご飯です。私がこの人生で食べた
玄米ご飯の中でも１,２位を争うほどの素晴らしく美味しくご飯でした。
作り手の愛情がこもったご飯です。当店のスタッフもその美味しさに驚き
水の量や炊き方など教えて頂ました。
いつか、「もったいない食堂」に負けない玄米ご飯を、長崎銅座店でもご提供
して行きたいと思います。
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コメント
『もったいない食堂』、私も是非行ってみたいです！！
でも、熊本なので気軽に行けないのが残念！！（汗）
玄米・・・食べてみたいですっ☆
『もったいない食堂』に負けない玄米ご飯をティア銅座店で食べれる日を楽しみにしていますね！！
応援しています！！
それと、１月の正食料理教室のレシピを送って頂いてありがとうございます！！
今週末は早速『ひじきレンコン』を作ってみようと張り切っています！！（笑）
来月の教室の献立もとても興味のあるものばかりで、どれを作る担当になろうかワクワクしています♪
投稿： 大田優 | 2006年1月28日 (土) 04時43分
大田様、こんばんわ。
正食のレシピなど遅くなり申し訳ありませんでした。
【もったいない食堂】に興味をもって頂きありがとうございます。記事もありますが、食財だけでなく、人財も【もったいない】ということが現代社会で多く見受けられます。ニートであったり、元気な高齢者の方々は、その人に舞台を与えてあげることで、より輝きをまします。
テイアの【もったいない食堂】は、そういう舞台です。このようなお店を全国に広げていくと日本も元気になると思います。
話は堅くなりましたが、さらなる美味しい玄米ご飯をご提供できるように頑張ります。
投稿： 久保山 | 2006年1月28日 (土) 23時16分
久保山様
いえいえ、とてもキレイでご丁寧なレシピを頂けてとても嬉しく思っています！！
ありがとうございます！
それと、今の世の中ホント『もったいない』ものや事って多いですよね～
私もマクロビを学び始めてからよく『もったいない』と思うことが多くなりました！
昔は、茶碗にご飯粒とか残してよく怒られていましたが、今はもったいなくてご飯粒を残すことなんてしなくなりましたよ（笑）
ところで、ご質問なのですが、マクロビやマクロビの料理について分からない点とかがあった場合は久保山様にお尋ねしてもよろしいでしょうか？？
それとも、四元先生のお料理教室の時に聞いた方がいいのでしょうか？？
投稿： 大田優 | 2006年1月31日 (火) 09時19分
大田様、こんばんわ。
ご連絡おそくなりました。【もったいない】という言葉は、今や世界用語になりつつありますからね。食物はもちろん、時間、お金、そして人も【もったいない】です。
ご質問のお返事ですが、私でお答えできることでしたら、何でもお気軽にご連絡ください。
もちろん料理教室での四元先生や岡部先生へのご質問も大歓迎です。当店の料理教室は実習も大事ですが、正食の考え方、理念も
教える教室です。
投稿： 久保山 | 2006年2月 1日 (水) 21時55分
久保山様
お忙しい中、お返事ありがとうございます。
大変心強いです！！
マクロビについてどうしても分からないこと、知りたいことがあったらよろしくお願いします。
その際はこのブログ上でご質問してもよろしいですか？？
それと、料理教室で四元先生や岡部先生にもたくさん質問したいと思います！！
やる気が出てきたぞ～～～！！
また近いうちに岡部先生のお話が聞きたです☆
岡部先生はどの位の頻度でお越しになるのですか？？
投稿： 大田優 | 2006年2月 2日 (木) 11時10分
大田様、こんばんわ。
マクロビ（正食）は、私も勉強中です。
料理教室で私も皆さんと一緒に岡部先生や四元先生から多くの事を学びたいと思います。
岡部先生は、2月は未定ですが、3月からは毎月料理教室で講義をしてくださる予定です。
四元先生と岡部先生のコンビで、今後は福岡でも料理教室と講義をされる予定です。
投稿： 久保山 | 2006年2月 3日 (金) 22時53分
久保山 様
マクロビってホント奥が深いですもんね～☆
一緒に頑張りましょう！！
ところで、岡部先生の講義が３月から毎月聞けると聞いてとてもうれしいです！！
何てラッキーなんだろうとつくづく思います！！
料理教室、毎月参加させていただきますね！
あと、ティアのお食事の件で質問なんですが。。
久保山様が以前、時間外だったらスタッフの方がお弁当を詰めてくれるとおっしゃっていましたよね？？
それは４時半位に受け取りたいという時も可能ですか？
また入れてもらう食材はマクロビにそったものを希望すればその通りに詰めてもらえるのでしょうか？？
投稿： 大田優 | 2006年2月 4日 (土) 04時51分
大田様、こんばんわ。
2月の料理教室での岡部先生の参加は今確認してます。解り次第ご連絡しますね。
お弁当ですが、営業時間外でしたら、ｽﾀｯﾌがお詰め致します。
食材はマクロビにそったものやご飯の種類、「あげもの」は無しなど、お客様のご要望にできるだけ応えて詰めております。
是非、ご利用ください。
ちなみに今日は、65個のご予約をうけました。
投稿： 久保山 | 2006年2月 6日 (月) 00時21分
久保山 様
おはようございます☆
岡部先生の講義の件、お手数ですが宜しくお願いします。
本当に色々お気遣い頂いて感謝しています♪
それと、お弁当６５個も注文があったんですか！？？
すごい人気ですね～。ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ～☆
私も是非購入したいです！！
突然電話かけますので、ﾋﾞｯｸﾘしないで下さいね！
お料理教室まであと一週間になりましたね！
とっても楽しみです♪♪
投稿： 大田優 | 2006年2月 6日 (月) 07時52分
久保山様
こんばんわ。
今日のお料理教室では大変お世話になりました。
前回より緊張がほぐれ、参加者の皆さんとも仲良くなれ、今日はとても充実できて大変楽しかったです。
お弁当もとても美味しかったです。
（カブの酢の物・サツマイモの甘露煮、どちらとも美味でした～☆）
ありがとうございました。
また次回も宜しくお願いします。
それと、今日はビックリしたことがありました！
四元先生から『あなたは腎が弱っているから果物・水分を控えなさい』といわれました。。
するどいです。。四元先生はさすがです。。
私は今日は顔にむくみがでていて、以前からも腎が弱いことに悩んでいました。。
それを瞬時に読み取った四元先生はすごいっの一言でした！
でも、私は先月見た時よりはよくなってきていると言われたので、安心しました☆
これからも頑張りま～す♪
投稿： 大田優 | 2006年2月13日 (月) 19時56分